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教你灵活运用烘焙用具轻松做出各式美味的甜品!

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发表于 2018-8-2 19:54:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  ▲杯壁上有容量标示,可用来量取材料,如水、油等,通常有大小尺寸可供选择。

  ▲可以烘烤各式甜品,建议购买上下火可分开调温的烤箱。注意事项:使用完毕后需要清洁烤箱外观;清洁烤箱内残留物。

  ▲用于少量制作酥类面包、饼干和糕点的棍子。注意事项:最好选择木制结实、表面光滑的擀面杖;尺寸依据平时用量选择。

  ▲大小、形状各异,根椐需要的形状选取对应的模具。注意事项:应选择大小合适的模具,并注意保持模具的清洁。

  ▲电动打蛋器又称搅拌机,主要用于搅打蛋液、调味酱汁、奶油等。打蛋器可以将鸡蛋的蛋白和蛋黄打散,充分融合成蛋液,并打至起泡,可使搅拌的工作更加快速。注意事项:必须保持机器工作平稳,不可以用水冲洗设备,不可超量搅拌。

  ▲多为羊毛制品,用来刷蛋液、奶油、果胶等。注意事项:每次用完后注意洗净毛刷,保持毛刷干净。

  ▲称量材料重量的工具,使用时需置放于水平桌面。传统式磅秤价格较电子秤便宜,但较难以准确量出微量材料,电子秤在操作上则较为精准方便,最低可称量至1克。

  ▲橡皮刮刀具有弹性,常用来拌匀材料搅拌面糊,可以将沾留于容器内的材料轻松刮除。木匙则用于搅拌有热度的馅料或材料,亦可作为煎铲使用。

  ▲主要用于将粉料过筛使之均匀,另外也常用来过筛液体以滤除杂质或气泡,使成品质地细致均匀。

  ▲放置刚出炉的烘焙成品以待其冷却的凉架,因成品含有水分,所以必须垫高以隔离桌面保持通风,具有加速冷却以及散发水蒸气的功能。凉架分为插入式及平放式两种。

  ▲用来榨汁取得果汁之用,只要将柠檬或柳橙等水果切半,即可旋转压挤出水果原汁,并滤除水果种子,对于制作糕点需使用少量果汁时十分便利。

  ▲打蛋或拌匀盛放材料的容器,一般以不锈钢及玻璃制品使用率较高,必须选择圆底无死角的圆盆,在操作上较为方便实用。

  ▲最常用来装填鲜奶油做蛋糕甜点的裱花装饰,以及泡芙、小西饼等的整形制作,西点面包的馅料填塞也多利用裱花袋来完成。裱花嘴则有各种大小及花样,可配合裱花袋做出各种装饰图样。

  ▲烘焙点心时,用来衬垫于烤盘上以隔绝食物与烤盘直接接触的垫纸,可利用市售专用的烤盘垫纸,或者羊皮纸、白报纸等均可。

  ▲烘焙用温度计大多在测量油温、水温、面团发酵温度及煮巧克力或糖浆时使用,测量温度范围至少需要在0~200℃,甚至达300℃才可以使用。
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发表于 2018-8-5 13:33:46 | 显示全部楼层
以诚信为本,以创新为魂,不断超越,追求完美
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发表于 2018-8-15 17:38:55 | 显示全部楼层
九五至尊2016年4月23日的天天返水已派送到各位会员的账户里请各位会员注意查收,如有不清楚的欢迎联系24小时在线客服进行咨询,感谢您对九五至尊的支持与信任!祝各位会员游戏愉快,盈利多多!^_^
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